Vins Givry Domaine Ragot - Teppe des Cheneves - 2023

Le Domaine Ragot, installé au cœur de l’appellation Givry en Côte Chalonnaise, signe ici une cuvée blanche issue probablement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur, ayant bénéficié d’une météo favorable et d’une belle maturité des raisins. La cuvée Teppe des Cheneves exprime avec finesse le caractère du terroir : les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires typiques de Givry, qui confèrent au vin une belle fraîcheur minérale, de l’amplitude, et une signature aromatique raffinée. La vinification en blanc sec permet de préserver la pureté du fruit, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire, parfois accompagnées de touches beurrées ou toastées selon l’élevage.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, propice à une lente maturation du raisin. Les sols, riches en argiles et cailloutis calcaires, sont réputés pour apporter aux blancs de la région équilibre et tension. Givry, longtemps loué par Henri IV, est une appellation historique connue surtout pour ses rouges, mais ses blancs restent précieux pour leur vivacité et leur gourmandise, alliant à la fois structure et éclat aromatique.

Ce Givry blanc du Domaine Ragot accompagnera à merveille des mets fins et délicats. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce (notamment une truite meunière ou un sandre à la crème), un risotto aux asperges, des fruits de mer, ou encore une poularde de Bresse à la crème, plat régional par excellence. Les fromages à pâte molle (brie, camembert jeune) ou de chèvre frais feront aussi de beaux accords. Pour garder toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra à la cuvée de s’exprimer pleinement, révélant toute l’élégance de ce grand blanc bourguignon.