Vins Givry Domaine Ragot - Teppe Des Chenèves - 2022

Le Givry blanc 2022 « Cuvée Teppe Des Chenèves » du Domaine Ragot est un vin sec, élaboré à partir du cépage Chardonnay, le seul autorisé pour les blancs de l’appellation. Ce millésime 2022, issu d’un terroir réputé de la Côte Chalonnaise, exprime toute la fraîcheur et l’élégance du Chardonnay bourguignon. Les sols argilo-calcaires apportent une belle tension minérale tandis que la vinification, souvent réalisée partiellement en fûts de chêne, favorise l’équilibre entre structure et fruité. En bouche, on retrouve des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, parfois rehaussés de notes d’agrumes et d’une légère touche boisée selon l’élevage.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais un peu moins rigoureux que dans le nord du vignoble bourguignon. Ce terroir jouit de l’influence des Monts du Mâconnais voisins, qui favorisent une belle maturité des raisins. Les sols, riches en calcaire, produisent des vins à la fois fins, expressifs et dotés d’une agréable vivacité. Givry, longtemps connu pour ses rouges, révèle aussi des blancs d’une grande pureté qui séduisent par leur naturel et leur franchise.

Pour accompagner ce Givry blanc, privilégiez des mets délicats. Il sera parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson de rivière grillé ou en sauce beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Un fromage régional comme le Charolais affinera encore son caractère. La fraîcheur et la finesse de ce vin sublimeront également les terrines de légumes ou un risotto aux champignons.

Pour la dégustation, servez ce Givry blanc entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la belle minéralité. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant, afin qu’il exprime tout son potentiel. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur, ou bien après deux à trois ans de garde pour plus de complexité.