Vins Givry Domaine Vincent Lumpp - Le Vigron - 2023

Le Domaine Vincent Lumpp signe ici un Chardonnay éclatant avec sa cuvée Le Vigron 2023, classée Premier Cru en appellation Givry, sur la Côte Chalonnaise. Issu exclusivement de ce cépage noble et emblématique de la Bourgogne, ce blanc sec se distingue par la délicatesse de son expression aromatique : notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, touche d’aubépine, sur fond de fruits à chair jaune et de nuances légèrement beurrées, typiques d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. Le millésime 2023, fruit d’une saison solaire équilibrée, favorise une belle maturité du raisin, tout en préservant une vivacité essentielle à l’équilibre des grands blancs bourguignons. Le terroir Premier Cru du climat Le Vigron se distingue par ses sols calcaires mêlés d’argile, conférant au vin structure et fraîcheur minérale, ainsi qu’une profondeur qui s’accentuera avec quelques années de garde.

La Côte Chalonnaise, longtemps discrète par rapport à ses prestigieux voisins, se découvre aujourd’hui comme un réservoir de grands terroirs. À Givry, les coteaux, exposés sud et sud-est, profitent pleinement du climat semi-continental où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de Givry remonte au Moyen Âge, appréciée tant par les ducs de Bourgogne que par Henri IV, signe d’une reconnaissance ancienne de la qualité des crus locaux.

Ce Givry Premier Cru blanc accompagnera à merveille des mets raffinés et subtils. Il excelle sur des poissons cuisinés, en particulier une sole meunière ou un sandre au beurre blanc. Il se marie parfaitement avec une volaille à la crème et aux champignons, mais aussi avec des fromages locaux à pâte molle et croûte fleurie comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. Pour un accord régional, tentez-le sur des escargots de Bourgogne en persillade ou encore une quenelle de brochet sauce Nantua.

Servez ce Chardonnay entre 10 et 12°C pour révéler toute l’élégance de ses arômes. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, lui permettra de s’exprimer au mieux. Le potentiel de garde est intéressant : n’hésitez pas à le laisser reposer quelques années en cave pour plus de complexité.