Vins Givry Domaine René Bourgeon - Clos de la Brulée - 2022

Avis Viniou

Le Givry Blanc « Cuvée Clos de la Brulée » 2022 du Domaine René Bourgeon est un vin issu exclusivement de Chardonnay, comme l’exige la tradition pour les vins blancs de cette appellation. Ce millésime 2022, particulièrement solaire, a apporté de la maturité et une belle concentration aromatique aux raisins. Le Clos de la Brulée est un lieu-dit réputé pour son terroir argilo-calcaire, qui permet au Chardonnay de s’exprimer avec finesse et fraîcheur. La vinification, typique de la Bourgogne, combine souvent élevage en cuves pour préserver la pureté du fruit et passage en fûts pour apporter de la complexité, sans masquer la minéralité caractéristique du terroir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les vignes profitent d’une bonne exposition au soleil et d’une excellente aération, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité vive, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Les sols majoritairement argilo-calcaires confèrent aux vins de cette région élégance, nervosité et parfois une belle ampleur. Givry, longtemps connu pour ses rouges, s’affirme aujourd’hui avec des blancs d’un charme subtil, portés par des notes de fleurs blanches, d’agrumes délicats et de fruits à chair blanche.

Accordez ce Givry Clos de la Brulée 2022 avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou des volailles à la crème, qui mettront en valeur la texture ronde et la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais de Bourgogne ou une terrine de volaille feront également un mariage harmonieux. Pour les amateurs de plats régionaux, essayez-le avec une gougère au comté ou une pochouse bourguignonne.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir et révéler toute sa palette. Avec le temps, il gagnera en complexité ; vous pouvez choisir de le garder en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui toute la fraîcheur de sa jeunesse.