Vins Givry Domaine Tatraux - Clos Jus - 2019

Avis Viniou

Le Givry 2019 du Domaine Tatraux est un vin rouge de Bourgogne, issu de la sous-région de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses vins élégants et expressifs. La cuvée Clos Jus est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui offre des arômes de fruits rouges et une belle complexité en bouche. Le millésime 2019 se caractérise par une bonne concentration et une finesse tannique, grâce à un terroir argilo-calcaire et un climat continental favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Tatraux, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles, sublimant ainsi le potentiel de ses parcelles.

Pour accompagner ce Givry, pensez à des plats à base de viande blanche, comme un poulet de Bresse à la crème ou un veau rôti. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert, se marient également très bien avec ce vin. Pour une expérience régionaliste, servez-le avec une coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui accentueront ses arômes raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet enivrant de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son bel équilibre entre fraîcheur et structure. Ce vin est un véritable voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.