Vins Givry Domaine François Lumpp - au crausot - 2022

Ce Givry Premier Cru "Cuvée au crausot" 2022 du Domaine François Lumpp illustre toute la finesse des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Issu du millésime 2022, caractérisé par une belle maturité et une générosité solaire, ce vin blanc sec se distingue par son style élégant et racé. S’il est raisonnable de supposer la présence du cépage chardonnay, emblématique de la région pour les vins blancs, la cuvée se distingue avant tout par la pureté d’expression de son terroir. La vinification, précise et respectueuse, vise typiquement à préserver la fraîcheur, la minéralité et la complexité aromatique, tout en pouvant proposer une légère touche boisée si l’élevage en fût a été pratiqué avec modération.

La Côte Chalonnaise, et plus précisément l’appellation Givry, bénéficient d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement idéal pour la maturation. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, conférant au vin une belle tension et une minéralité persistante. Réputée pour ses crus rouges et, dans une moindre mesure mais avec panache, pour ses blancs, Givry est appréciée depuis des siècles pour ses vins de caractère et d'équilibre, recherchés pour leur excellente capacité à refléter la subtilité de leurs terroirs.

Idéal en accompagnement de poissons délicats (bar, sandre), de crustacés ou encore de volailles à la crème, ce Givry se révélera également sur des fromages locaux comme le chaource ou le comté jeune. Pour une alliance typiquement bourguignonne, son élégance se mariera à merveille avec des escargots persillés ou encore une terrine de volaille. Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, après une éventuelle aération de quelques minutes afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa vivacité, de ses notes florales et d'une minéralité ciselée, fidèle à l’esprit des grands blancs de Bourgogne.