Vins Givry Domaine Berlenoy - 2014

Le Givry Premier Cru 2014 du Domaine Berlenoy incarne parfaitement l’élégance de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette cuvée rouge, millésime 2014, provient probablement du cépage emblématique de la région, le pinot noir, cépage phare des vins rouges bourguignons. Issu d’un terroir de Premier Cru, le vin bénéficie d’un sol argilo-calcaire qui, associé à un climat tempéré, favorise la finesse et l’équilibre. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie souvent des extractions douces afin de révéler la subtilité aromatique du cépage, avec un élevage soigné, parfois en fûts de chêne pour apporter complexité et structure, sans jamais dominer la délicatesse du fruit.

La Côte Chalonnaise occupe une place singulière dans l’histoire viticole de la Bourgogne. Située au sud de la Côte d’Or, elle est célèbre pour ses vins à la fois accessibles et dotés d’une belle identité. Le climat y est continental tempéré, avec des variations qui permettent une juste maturation des raisins. Les sols variés, principalement marno-calcaires, contribuent grandement à la diversité des styles de vins rouges produits à Givry, réputés pour leur fraîcheur, leurs arômes de fruits rouges, leurs notes épicées discrètes, et leur trame tannique fine.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais gourmands. Un filet de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse sauce aux morilles, ou encore un bœuf bourguignon léger se marieront harmonieusement avec l’élégance et le toucher velouté du vin. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’époisses ou le brillat-savarin, sauront également révéler la palette aromatique du vin.

Ce type de vin s’apprécie particulièrement après une légère aération. Servez-le à une température idéale de 15 à 17°C pour en exalter toute la finesse, la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2014, arrivé à maturité, offre aujourd’hui un équilibre séduisant entre fruité et expression du terroir.