Avis Viniou
Le Grands-Échézeaux 1966 du Domaine Henry Lamarche est un vin prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime est réputé pour sa longévité et sa complexité. La robe de ce grand cru a probablement pris avec le temps une teinte tuilée, signe d'un vin à pleine maturité. Au nez, vous trouverez des arômes de sous-bois, de fruits noirs compotés et des notes de champignons et d'épices, caractéristiques des vieux pinots de Bourgogne. La bouche, généreuse et élégante, dévoile des tanins fondus et une longueur en bouche remarquable.
La région de la Côte de Nuits est mondialement reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne, notamment grâce à un climat continental qui alterne entre des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité des raisins. Les sols y sont principalement constitués de marnes calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, et contribuent à la finesse et à la complexité des vins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles et des producteurs emblématiques comme le Domaine Henry Lamarche.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer sa délicatesse. Un filet de bœuf Rossini, des magrets de canard aux épices douces ou encore un coq au vin préparé avec soin feront merveille. Les fromages affinés comme l'Époisses sont également de parfaits compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce Grands-Échézeaux à une température de 16-18°C pour apprécier toute la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin. Pensez à le carafer légèrement avant le service pour lui permettre de libérer toute sa complexité. Un vin rare, à savourer lors d'une occasion spéciale.
