Vins Grands-échézeaux Domaine Thénard - 1999

Avis Viniou

Le Grands-Échézeaux 1999 du Domaine Thénard est un superbe exemple de l'excellence bourguignonne. Ce vin rouge, issu d'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, se distingue par sa classification en Grand Cru, garantissant une qualité exceptionnelle. Sans précision sur l'assemblage, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit d'un Pinot Noir pur, comme c'est traditionnellement le cas dans cette région. Le millésime 1999 se caractérise par une belle complexité aromatique, souvent associée à des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices, grâce à une vinification qui met en valeur le terroir légendaire de Grands-Échézeaux.

La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent finesse et élégance aux vins. Le climat continental de Bourgogne, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise la lente maturation du Pinot Noir, intensifiant ses arômes et sa structure tannique. Historiquement, la Bourgogne a été au cœur de l'essor de la viticulture française, avec les moines cisterciens jouant un rôle fondamental dans le développement de ses terroirs uniques dès le Moyen Âge.

Pour sublimer ce Grands-Échézeaux 1999, optez pour des mets sophistiqués et délicats. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin bien élaboré ou un simple filet de bœuf aux morilles accompagneront merveilleusement ce vin. Les plats régionaux de Bourgogne, comme les escargots en persillade ou le bœuf bourguignon, se révèleront aussi des compagnons de choix, exaltant les nuances aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Grands-Échézeaux 1999, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes complexes et de permettre à ses tanins de s'assouplir, pour une expérience gustative optimale.