Vins Grands-échézeaux Domaine Coquard Loison-Fleurot - 2019

Le Grands-Échézeaux 2019 du Domaine Coquard Loison-Fleurot est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 bénéficie d’une climatologie favorable, marquée par un été ensoleillé, qui a permis d’obtenir une belle maturité du raisin tout en conservant une agréable fraîcheur. Le terroir de Grands-Échézeaux, classé Grand Cru, se caractérise par des sols argilo-calcaires riches en pierres, qui confèrent au vin complexité et élégance. Au chai, le domaine pratique une vinification attentive, alliant tradition et précision, avec un élevage en fûts de chêne qui sublime la texture et la patine aromatique du vin.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, incarne l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Sa mosaïque de crus se distingue par un climat continental modéré et une topographie de coteaux bien exposés, favorisant l’expression fine du Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque des moines cisterciens, qui ont patiemment délimité les meilleurs terroirs. Grands-Échézeaux s’inscrit ainsi dans une lignée de vins rares, réputés pour leur intensité, leur profondeur et leur potentiel de garde.

En matière d’accords mets-vins, ce Grand Cru élégant et racé accompagnera magnifiquement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises ou encore une pièce de gibier à plume légèrement rôtie. Les accords avec des mets régionaux tels qu’un coq au vin à la bourguignonne, ou un époisses affiné, révèleront toute la noblesse et la complexité aromatique du vin, oscillant entre notes de fruits rouges mûrs, sous-bois, épices douces et touches minérales.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Grands-Échézeaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin promet une belle évolution en cave, pouvant se conserver entre dix et vingt ans suivant les conditions de garde.