Le Grands-Échézeaux 2022 du Domaine Mongeard-Mugneret est une référence emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, ce Grand Cru bénéficie d’un terroir d’exception, situé entre Clos de Vougeot et Échézeaux, sur des sols principalement argilo-calcaires. Le millésime 2022, marqué par une météo relativement clémente et un été solaire, offre des raisins d’une maturité optimale. Les vinifications sont réalisées avec beaucoup de soin : vendanges manuelles, tri rigoureux, fermentation en cuves bois ou inox avant un élevage en fûts de chêne, dont une belle proportion de bois neuf, afin d’affiner la structure du vin sans masquer l’expression pure du fruit et du terroir.
La Côte de Nuits, cœur palpitant de la Bourgogne viticole, se distingue par ses microclimats favorables à l’épanouissement du pinot noir. Les parcelles de Grands-Échézeaux, parfaitement exposées, bénéficient d’une excellente circulation d’air et de sols argilo-calcaires filtrants, idéaux pour produire des vins d’une grande élégance. Le terroir de cette appellation Grand Cru donne naissance à des vins racés, complexes, alliant la puissance maîtrisée à la finesse et à la longueur en bouche. La Bourgogne s’appuie sur un héritage viticole millénaire, où la notion de « climat » – reconnaissance de parcelles uniques – prend tout son sens, surtout pour des domaines familiaux comme Mongeard-Mugneret, réputés pour leur savoir-faire et leur respect des traditions.
La profondeur et la complexité du Grands-Échézeaux 2022 appellent des mets raffinés. Accordez-le avec un filet de bœuf rôti sauce aux truffes, un magret de canard aux cerises ou des gibiers à plumes légèrement persillés. Des fromages bourguignons délicats, tels qu’un époisses affiné, viendront aussi souligner ses nuances aromatiques.
Servez ce vin dans de larges verres pour favoriser son épanouissement, après un passage en carafe si vous souhaitez ouvrir sa structure en jeunesse. Pour une dégustation idéale, maintenez-le à une température de 16-17°C. Nul doute que ce Grands-Échézeaux livrera alors tout son potentiel et sa subtilité.
