Vins Grands-échézeaux Joseph Drouhin - 2020

Avis Viniou

Le Grands-Échézeaux Grand Cru 2020 de la maison Joseph Drouhin est un vin d’exception issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 bénéficie d’une année marquée par un été chaud, contribuant à une belle maturité des raisins et à une concentration remarquable des saveurs. Le terroir de Grands-Échézeaux, prestigieux climat situé entre Échézeaux et Clos de Vougeot, se distingue par ses sols argilo-calcaires pauvres, parfaits pour révéler tout le raffinement du pinot noir. La vinification chez Drouhin, maison réputée pour sa finesse et son respect du terroir, privilégie des macérations douces et un élevage en fûts de chêne subtil, afin de préserver l’élégance naturelle du vin tout en apportant complexité et profondeur.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, propice à une lente maturité du raisin et à l’expression optimale des arômes. Réputée dans le monde entier pour ses Grands Crus rouges, cette région produit certains des plus grands vins de garde au monde. La beauté de ses paysages viticoles est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols riches en calcaire et le microclimat particulier de chaque parcelle confèrent aux vins de Grands-Échézeaux leur structure racée, leur bouquet profond mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, violette et une touche de sous-bois.

Un Grands-Échézeaux Grand Cru s’accordera parfaitement avec une viande noble comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou des cailles farcies aux champignons des bois. Les volailles de Bresse à la truffe ou un lièvre à la royale sont également des choix régionaux exquis qui sauront sublimer la richesse du vin. Des fromages de Bourgogne affinés tels qu’un Époisses apporteront une belle harmonie en fin de repas.

Pour l’apprécier dans toute sa jeunesse et son éclat aromatique, servez ce vin autour de 16-17°C après une aération préalable en carafe d’une à deux heures. Mais il gagnera en complexité et profondeur après quelques années de garde, révélant toute la grandeur de ce prestigieux terroir bourguignon.