Vins Grands-échézeaux Domaine Gros frère et fils - 2006

Avis Viniou

Le Grands-Échézeaux 2006 du Domaine Gros Frère et Fils est un grand cru rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2006 se distingue par son élégance, sa structure délicate et sa complexité aromatique. Sur le plan de la vinification, la famille Gros perpétue depuis des générations un savoir-faire minutieux, privilégiant une vendange manuelle, une fermentation traditionnelle et un élevage en fûts de chêne français, ce qui permet au vin de développer des tanins fins, une robe rubis intense et un bouquet expressif mêlant cerise noire, épices douces, violette, et une touche de sous-bois avec l’évolution.

Le terroir de Grands-Échézeaux se situe au cœur de la Côte de Nuits, l’un des joyaux de la Bourgogne. Cette région viticole bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, conditions idéales pour la maturité optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à la vigne une alimentation hydrique équilibrée et confèrent aux vins de la profondeur ainsi qu’une splendide minéralité. L’histoire de la Côte de Nuits est marquée par le prestige de ses grands crus, où chaque parcelle exprime toute la singularité de son lien au sol et au climat, offrant des vins de garde parmi les plus recherchés au monde.

Ce Grands-Échézeaux s’accorde magnifiquement avec la cuisine raffinée. Il sublimera une volaille de Bresse rôtie accompagnée de giroles, un filet de chevreuil en sauce grand veneur, ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, révéleront également toute la subtilité du vin, pour une harmonie régionale.

Pour profiter pleinement de ce grand cru, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier toute son élégance et son potentiel de garde, qui reste remarquable même plus de quinze ans après la récolte.