Vins Irancy Domaine Christophe Ferrari - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Christophe Ferrari nous offre ici un Irancy 2019, un rouge élaboré dans la région du Chablisien en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce vin est empreint de l'élégance naturelle de la région. En 2019, un millésime généreux a permis d'exprimer la finesse et la complexité aromatique du Pinot Noir, accentuée par le terroir caractéristique d'Irancy, composé de sols argilo-calcaires. Les vins de cette appellation bénéficient d’un climat semi-continental, apportant une belle fraîcheur. La région du Chablisien est renommée pour son savoir-faire historique et ses paysages viticoles sublimes, et le Domaine Christophe Ferrari est reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer cet Irancy 2019, optez pour des plats qui sauront exalter ses notes de fruits rouges et ses épices délicates. Une volaille rôtie aux herbes, un canard laqué ou une joue de bœuf braisée se marient à merveille avec ce vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Soumaintrain, sont également des partenaires de choix pour une alliance régionale harmonieuse. Les arômes de fruits rouges se marieront également bien avec un plat à base de champignons, tel qu’un risotto ou une poêlée de girolles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, sentez délicatement ses arômes de griottes et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre subtil entre acidité et tanins fins. Cette approche en trois temps vous permettra de savourer toute la richesse et la complexité de cet Irancy 2019.