Avis Viniou
Le vin "Cuvée Veaupessiot" 2019 du domaine Gabin et Félix Richoux provient de l'appellation Irancy, nichée dans la région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats et sa belle structure. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une concentration aromatique remarquable. Le terroir d'Irancy, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Les méthodes de vinification traditionnelles accentuent l'authenticité de ce vin. Le domaine Gabin et Félix Richoux, reconnu pour son savoir-faire et son histoire familiale, continue de produire des vins qui honorent ce terroir unique.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels que le bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Les charcuteries fines et les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, se marieront également à merveille. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, rehausseront les arômes terreux du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température oscillant entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois avant de goûter, en appréciant sa texture soyeuse et sa finale élégante.
