Vins Irancy Clotilde Davenne - 2013

Avis Viniou

Le vin Clotilde Davenne 2013, issu de l'appellation Irancy, est un vin rouge typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin est reconnu pour ses arômes fruités avec des notes de cerise, de framboise et parfois une pointe d'épices, souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir auquel peut s'ajouter un soupçon de César. Le millésime 2013, bien qu'une année complexe avec des conditions climatiques difficiles, se caractérise par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir d'Irancy bénéficie de sols argilo-calcaires, conférant au vin son caractère unique. Clotilde Davenne est respectée pour sa précision et sa passion pour la vinification, produisant des vins qui sont à la fois traditionnels et contemporains.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Des viandes blanches rôties, telles que le poulet ou la dinde, s'accordent merveilleusement bien. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon peuvent sublimer cette expérience gustative. Les fromages à pâte molle ou affine tels que le Brie ou le Camembert mariés à des fruits secs peuvent également compléter les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Clotilde Davenne 2013 à une température avoisinant les 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez ensuite son nez subtil où dominent les fruits rouges avant d'apprécier son goût en bouche, marqué par une belle structure et une agréable acidité. Cela vous offrira une expérience sensorielle complète, typique des grands vins de Bourgogne.