Vins Irancy Domaine Des Remparts - Domaine des Remparts Irancy Les Cailles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Remparts propose un Irancy "Les Cailles" de 2022, un vin rouge issu de la région viticole du Chablisien en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses vins rouges élégants, souvent réalisés à partir de cépages pinot noir. Le millésime 2022 se révèle prometteur, marqué par des conditions climatiques équilibrées, favorisant des vins aux arômes fruités et complexes. Le terroir d'Irancy, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir amplifient la personnalité unique de cette cuvée. Le Domaine Des Remparts, avec une riche histoire et une réputation de qualité, reflète l'authenticité et le savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats de viande comme un bœuf bourguignon, qui rehaussera ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des fromages à pâte molle, comme un camembert bien affiné, harmoniseront également ses nuances subtiles. Une joue de porc braisée ou des escargots à la bourguignonne sont des choix régionaux qui s'allieront parfaitement avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez l'Irancy "Les Cailles" à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis savourez en bouche son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en appréciant la persistance de ses saveurs.