Vins Irancy Domaine Richoux - Les Cailles - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Richoux se distingue par la production de l'Irancy "Cuvée Les Cailles" 2017, un vin rouge typique de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré principalement à partir de cépages Pinot Noir, ce vin révèle une belle concentration de saveurs, avec une bouche structurée et des notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, apportant au vin une maturité et une finesse remarquables. La région de l'Irancy est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental avec des influences semi-marines, qui confèrent aux vins une typicité unique. Le Domaine Richoux, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire, a su se forger une excellente réputation pour ses cuvées authentiques et équilibrées.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui mettent en valeur ses arômes subtils et sa structure délicate. Un plat de bœuf bourguignon ou des magrets de canard aux cerises feraient des accords parfaits, apportant une richesse et une complexité complémentaires. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou une terrine de gibier se marieront également harmonieusement, soulignant le caractère typique du Pinot Noir d'Irancy.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge sombre, avant de capturer au nez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, explorez la texture soyeuse et l'élégance du vin, en savourant la finale persistante et harmonieuse. Ces étapes de dégustation vous garantiront une expérience sensorielle des plus enrichissantes.