Avis Viniou
Le Ruris Amor 2019, issu de l'appellation Irancy AOC, est un vin rouge de la région du Chablisien, en Bourgogne. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, les vins d'Irancy sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, souvent accompagné d'une petite proportion de César, un cépage local. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une belle maturité du raisin, donnant naissance à des vins d'une grande finesse et d'une agréable complexité.
La Bourgogne, et en particulier la rĂ©gion du Chablisien Ă laquelle appartient Irancy, est cĂ©lĂšbre pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, confĂ©rant aux vins une minĂ©ralitĂ© distinctive. Le climat semi-continental, avec des influences ocĂ©aniques, offre des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, ce qui est idĂ©al pour la culture du Pinot Noir. Irancy se distingue au cĆur de cette rĂ©gion par une histoire viticole ancienne, oĂč la tradition et le savoir-faire sont transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Pour accompagner ce vin rouge sec, pensez Ă des mets qui sauront magnifier ses arĂŽmes subtils et son aciditĂ© rafraĂźchissante. Un accord rĂ©gional Ă©vident serait le bĆuf bourguignon, dont les saveurs robustes s'harmonisent Ă merveille avec la structure du Pinot Noir. D'autres options incluent le coq au vin, des charcuteries fines ou encore un plateau de fromages affinĂ© comme le Brillat-Savarin.
Lors de la dégustation, servez le Ruris Amor 2019 à une température de 16-18°C pour qu'il révÚle pleinement ses arÎmes de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture élégante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour aérer le vin et permettre à ses arÎmes de s'exprimer pleinement.
