Vins Irancy Baptiste et Serge BIENVENU

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application provient de l'appellation Irancy AOC, située dans la région du Chablisien en Bourgogne. Bien que le millésime ne soit pas précisé, les vins d'Irancy sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir, parfois accompagné d'une touche de César, un cépage local ancien. Cette région est connue pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins une structure remarquable et une belle acidité, typique des terroirs bourguignons. La vinification dans ce domaine est souvent axée sur le respect du fruit et de la pureté, permettant d'obtenir des rouges souples, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, bénéficie d’un climat semi-continental. Cela signifie des hivers froids, souvent marqués par le gel, et des étés chauds et secs, favorisant ainsi une maturation lente et régulière du raisin. La région, mondialement reconnue pour ses vins blancs de Chablis, a également une longue tradition de production de vins rouges délicats et parfumés, comme ceux d'Irancy.

Pour accompagner ce vin rouge d'Irancy, optez pour des mets qui subliment sa finesse et sa fraîcheur. Il se marie à merveille avec des plats régionaux tels que le coq au vin ou encore un filet mignon de porc à la moutarde. Pour une option plus simple, un plateau de fromages comprenant du Reblochon ou du Chaource serait idéal. Les viandes blanches grillées ou rôties, et les champignons sautés sont aussi de superbes compagnons pour ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement, tout en préservant sa belle fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation pour en apprécier toutes les nuances.