Vins Irancy Fontaine Goby - 2023

Avis Viniou

Le vin "Fontaine Goby" Irancy AOC 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du sous-région de Chablisien. Bien que Chablis soit principalement connu pour ses vins blancs, Irancy se distingue par ses vins rouges, principalement élaborés à partir de Pinot Noir, parfois complétés par un soupçon de César, un cépage local. Le millésime 2023 promet d'être de bonne qualité grâce à des conditions climatiques favorables, assurant une belle maturité des raisins. Le terroir d'Irancy est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui contribuent à la finesse et au raffinement des vins, accompagnés d'une belle structure tannique.

La région de Bourgogne est célèbre pour sa diversité viticole et son riche patrimoine. Le climat de la Bourgogne est généralement continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Cependant, la proximité des vignobles d'Irancy avec la rivière Serein offre un microclimat doux, propice à la culture du Pinot Noir. Historiquement, cette région a toujours privilégié la production de vins de haute qualité, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin rouge d'Irancy, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et ses tanins soyeux. Des viandes rouges légèrement grillées, un canard aux cerises ou encore une volaille en sauce seraient des choix idéaux. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, servez-le avec un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de savourer pleinement ses arômes fruités, souvent dominés par des notes de cerise et de framboise, ainsi que ses nuances épicées subtiles. Offrez-lui un moment pour s'aérer avant de le déguster, libérant ainsi tout son potentiel aromatique.