Avis Viniou
Le vin rouge "Irancy 2022" du Domaine VERRET est un bel exemple de l'appellation Irancy, située dans la région viticole du Chablisien, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas renseigné, l’Irancy est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, parfois complété par le César, un vieux cépage régional. Le millésime 2022 a su capter l'essence de son terroir avec ses sols argilo-calcaires privilégiés, offrant des vins aux tanins fins et une belle minéralité. La Bourgogne est réputée pour ses parcelles riches et variées, avec un climat continental qui influence la maturité et la complexité des vins. Le Domaine VERRET, connu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une longue histoire viticole familiale, témoignage d'une passion transmise de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats aux sauces riches, tels qu’un bœuf bourguignon, accentueront le corps du vin. Mariage parfait avec son terroir, le coq au vin d’Irancy constitue un accord régional traditionnel sublimant les arômes fruités et épicés du vin.
Pour une dégustation idéale, servez l'Irancy à une température comprise entre 15°C et 17°C, afin de préserver la fraicheur et l'élégance du vin. Un carafage d'environ 30 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et nuances épicées. En bouche, goûtez la finesse des tanins et la longueur en finale, révélatrice de son terroir unique.
