Vins Irancy J.m. Boillot Pommard 1er Cru Les Rugiens - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, J.m. Boillot Pommard 1er Cru Les Rugiens 2022, provient de la prestigieuse appellation Pommard 1er Cru, située en Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, conséquence d’un climat estival chaud et sec, favorisant la concentration et la complexité des raisins. Le cépage principal est bien entendu le Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime parfaitement sur le terroir spécifique des Rugiens : un sol argilo-calcaire riche en fer, qui confère au vin structure et profondeur. La vinification, supervisée par la maison J.m. Boillot, privilégie l’élégance avec une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne bien dosé, permettant au vin de conserver son éclat fruité tout en gagnant en finesse.

La région de Bourgogne, et particulièrement le village de Pommard, est mondialement reconnue pour ses vins rouges puissants et raffinés. Le climat semi-continental, avec des influences marquées par les saisons, apporte au Pinot Noir une belle gamme aromatique. Les sols riches en marnes et en calcaire, typiques du site des Rugiens, contribuent à la trame tannique ferme et au potentiel de garde de ce cru. L’histoire régionale raconte que Pommard fut longtemps le fleuron des grands vins rouges de Bourgogne, apprécié dès le Moyen Âge pour sa robustesse et sa complexité.

Ce Pommard 1er Cru Les Rugiens 2022 se mariera idéalement avec des mets de caractère. Vous pouvez l’associer à un filet de bœuf en sauce bourguignonne, un magret de canard grillé aux airelles, ou encore à un pigeon rôti accompagné de champignons sauvages. Les fromages affinés tels que l’Époisses ou le Langres mettront également en valeur sa structure et sa longueur en bouche. Pour un accord typiquement régional, pensez à une pièce de charolais simplement rôtie.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure environ. Ce geste permettra au vin d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Si vous souhaitez attendre, ce 2022 se conservera et gagnera en complexité sur les 8 à 12 prochaines années.