Vins Irancy Bouchard Père Et Fils Beaune 1er Cru Grèves Vigne De L'enfant Jesus - 2013

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse maison Bouchard Père & Fils, le Beaune 1er Cru Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 2013 est un vin rouge emblématique de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques particulières, a donné des vins avec une belle fraîcheur et une acidité maîtrisée, procurant une structure élégante et un fruité raffiné. Le terroir des Grèves, composé principalement de sols argilo-calcaires, permet au Pinot Noir de donner des vins d’une grande complexité aromatique, souvent caractérisés par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une touche florale après quelques années de garde. La vinification en fûts de chêne, avec un élevage minutieux, apporte au vin des tanins fins et soyeux et une belle aptitude au vieillissement.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune d’où provient ce vin, est reconnue comme l’un des plus grands terroirs mondiaux pour le Pinot Noir. Ce vignoble historique, bénéficiant d’un climat continental tempéré, permet des maturations lentes et complètes du raisin, favorisant l’émergence d’une belle expression aromatique et d’un équilibre subtil. Les sols de la Côte de Beaune, principalement calcaires et argileux, participent à la finesse ainsi qu’à la minéralité des vins produits. L’histoire de la maison Bouchard Père & Fils, fondée en 1731, confère à ce vin un patrimoine et un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour ce Beaune 1er Cru Grèves, les accords mets et vins se plaisent autour de viandes délicates comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou un poulet fermier aux morilles. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront particulièrement en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un chaource, s’accordent également très bien avec ce type de vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes sans masquer sa finesse. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin pourra encore se bonifier en cave durant plusieurs années, gagnant alors encore davantage en harmonie et en profondeur.