Vins Irancy Domaine Chantegut Vacqueyras Les Clès De La Magnaneraie - 2016

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Domaine Chantegut Vacqueyras Les Clès De La Magnaneraie 2016, se distingue d’abord par sa typicité bourguignonne, même si une petite confusion sur le domaine semble exister puisque Vacqueyras se situe dans la Vallée du Rhône, mais mentionné ici sous l'appellation Irancy AOC du Chablisien. Irancy est une appellation du nord de la Bourgogne réputée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, auxquelles s’ajoute parfois une petite part de César, cépage rare apportant une structure supplémentaire. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, a permis d’obtenir des vins équilibrés, dotés d’une belle fraicheur et de tanins soyeux.

La région d’Irancy, nichée non loin de Chablis, bénéficie d’un climat continental modéré, propice à la finesse et à la pureté du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires typiques de la zone confèrent à ces vins une élégance, une minéralité et une vivacité caractéristiques. Historiquement, Irancy a bâti sa réputation sur ses rouges subtils, souvent plus corsés que ceux de ses voisins, mais toujours empreints de délicates notes de fruits rouges, de violette, parfois de réglisse, et d’une belle structure tannique qui gagne en complexité après quelques années de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui épouseront sa fraîcheur et sa finesse. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, des cailles farcies aux champignons, ou encore un bœuf bourguignon à l’ancienne seront parfaits. Plus localement, une andouillette de Chablis ou un fromage affiné de la région comme l’Époisses peuvent également sublimer ce rouge d’Irancy.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa bouche élégante. Une légère aération en carafe, surtout sur un millésime comme 2016, permettra d’exprimer davantage la complexité du bouquet et la souplesse de ses tanins. Bonne dégustation.