Vins Irancy Domaine Louis Cheze Condrieu Cuvée Pagus Luminis - 2021

Le vin que vous avez ajouté, le Domaine Louis Cheze Condrieu Cuvée Pagus Luminis 2021, est une cuvée blanche d’exception issue de la prestigieuse appellation Condrieu, même si une confusion semble s’être glissée dans le descriptif géographique. En effet, le domaine Louis Cheze est installé sur les coteaux escarpés du nord de la Vallée du Rhône, sur l’appellation Condrieu, et non sur l’appellation Irancy de Bourgogne. Ce blanc est élaboré à partir du cépage Viognier, emblématique du Condrieu. La cuvée Pagus Luminis, dans ce millésime 2021, bénéficie d’une vinification attentive : vendange manuelle, pressurage doux et élevage partiel en fûts sur lies fines, ce qui lui confère une grande élégance. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins précis, d’une belle fraîcheur et dotés d’une aromatique intense.

La région de Condrieu, située sur la rive droite du Rhône, au sud de Lyon, jouit d’un microclimat bénéficiant d’expositions sud et sud-est qui favorisent la maturité optimale du Viognier. Les sols granitiques pauvres apportent au vin finesse, richesse aromatique et minéralité. Cette minéralité alliée à des notes généreuses d’abricot, de pêche blanche, de fleurs et parfois une touche de miel, signe le style inimitable des grands Condrieu. Depuis des siècles, l’appellation Condrieu est reconnue pour exprimer l’excellence du Viognier, un cépage capricieux mais unique.

Pour les accords mets-vins, le Domaine Louis Cheze Condrieu Pagus Luminis 2021 sera superbe avec des crustacés nobles comme les langoustines ou le homard, des poissons à chair fine ou encore une volaille crémée aux morilles. Les plats régionaux tels que les quenelles de brochet sauce Nantua ou une terrine de sandre seront particulièrement à leur avantage. Il s’accorde également à la perfection avec des fromages à pâte persillée comme le bleu de Vercors.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur viendra sublimer la pureté et la complexité aromatique du Viognier tout en préservant son élégance en bouche. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant dégustation afin d’aérer ses arômes et révéler toute sa profondeur.