Vins Irancy Domaine Cray Montlouissurloire Moelleux - 2009

Au premier regard, les informations associées à ce vin semblent indiquer une certaine confusion, notamment entre l'appellation Irancy AOC, traditionnellement réservée à des vins rouges issus de Pinot Noir (et parfois de César), et le nom du château, Domaine Cray Montlouissurloire Moelleux, qui fait référence à Montlouis-sur-Loire, connu pour ses vins blancs moelleux à base de Chenin. Si nous considérons qu’il s’agit bien d’un vin blanc moelleux de Montlouis-sur-Loire, millésime 2009, alors il s’agit probablement d’un Chenin blanc élevé avec une certaine douceur naturelle, caractéristique de cette appellation de la Vallée de la Loire.

Le millésime 2009 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, donnant des vins généreux, aromatiques, et bien structurés. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, constitué de sols argilo-calcaires et de sables sur tuffeau, favorise une belle expression aromatique du Chenin blanc, souvent marquée par des notes de fruits confits, de coing, de miel et de fleurs blanches. La vinification en moelleux suppose une récolte tardive, permettant au raisin de concentrer ses sucres, ce qui confère au vin une belle intensité et une longueur en bouche persistante.

La région de Montlouis-sur-Loire est intimement liée à l’histoire viticole ligérienne, appréciée pour la diversité de ses crus. Le climat tempéré, bénéficiant de l’influence de la Loire, permet des maturations lentes et équilibrées. Montlouis-sur-Loire, tout comme Vouvray situé en face, jouit d’une renommée ancienne pour ses vins blancs, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux, grâce à la capacité du Chenin blanc à exprimer la minéralité et la douceur du terroir.

Pour sublimer le caractère moelleux de ce Chenin et sa palette aromatique, privilégiez des accords avec des plats alliant saveurs douces et textures crémeuses. Une volaille en sauce à la crème, un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou même un foie gras mi-cuit relèveront le moelleux du vin avec élégance. Côté dessert, un crumble aux pommes ou une tarte Tatin seront des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre fermier affiné sur une tranche de pain d’épices.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la finesse des arômes tout en laissant s’exprimer la richesse du millésime et la douceur naturelle du moelleux. Avant de servir, laissez-lui quelques minutes dans le verre pour une pleine ouverture aromatique.