Vins Irancy Georges Dubouf Beaujolaisvillages Nouveau - 2022

Le vin dont vous avez enregistré la référence, bien qu'apparenté au célèbre domaine Georges Duboeuf davantage connu pour ses Beaujolais, concerne ici une appellation de Bourgogne, Irancy AOC, sur le millésime 2022. L'Irancy est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, parfois complété de petites quantités de César, un cépage local conférant structure et épices au vin. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a donné des vins généreux, d'une belle maturité, tout en préservant la fraîcheur typique des terroirs bourguignons. Les vignes d'Irancy sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires, ce qui donne aux vins une minéralité élégante et une jolie tension. La vinification reste traditionnelle, favorisant l'expression du fruit.

La région du Chablisien, où se trouve l'appellation Irancy, est surtout célèbre pour ses grands vins blancs. Toutefois, à la pointe sud du vignoble, Irancy perpétue la tradition des rouges bourguignons. Le terroir y est marqué par des sols kimméridgiens mêlant marnes calcaires et petites huîtres fossilisées, conférant aux vins une belle complexité. L'influence du climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et subtile du Pinot Noir. Historiquement, Irancy a toujours été réputé pour ses vins de garde, appréciés dès le XVIe siècle à la table royale.

Ce type de vin s'accorde parfaitement avec une cuisine de terroir et des plats de caractère. Essayez-le sur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un jambon persillé de Bourgogne. Vous pouvez également le marier avec des fromages affinés, comme un Époisses ou un Soumaintrain, ou opter pour des recettes locales comme une terrine de lapin ou un bœuf bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Il accompagnera avec élégance vos plus belles tablées conviviales.