Vins Irancy Louis Jadot Beaune 1er Cru Celebration - 2018

Issu d’un terroir bourguignon réputé, le Louis Jadot Beaune 1er Cru Celebration 2018 en appellation Irancy AOC exprime avec élégance le caractère unique des rouges du nord de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage de prédilection pour l’Irancy, ce millésime 2018 profite d’une année chaude et ensoleillée qui a permis une maturité optimale du raisin, donnant des vins à la fois mûrs et équilibrés. Le terroir d’Irancy, constitué de sols argilo-calcaires souvent mêlés de marnes et d’expositions variées, confère des notes fruitées (cerise, framboise, griotte) relevées d’une touche épicée et florale. La vinification soignée chez Louis Jadot favorise l’expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne pour une structure soyeuse et une belle aptitude au vieillissement.

La région du Chablisien, bien que principalement connue pour ses blancs racés, possède dans l’Irancy une enclave prestigieuse de vins rouges. Blottie au sud d’Auxerre, cette petite appellation jouit d’un climat semi-continental où la fraîcheur nocturne préserve finesse et acidité. Ce territoire a longtemps été un bastion du Pinot Noir, parfois complété par des cépages locaux comme le César, et bénéficie d’une histoire viticole séculaire remontant au Moyen Âge. Les vignerons d’Irancy perpétuent un savoir-faire traditionnel, tout en intégrant les avancées de la viticulture moderne.

Le profil fruité et épicé du Louis Jadot Irancy 2018 s’accordera parfaitement avec des plats à la fois fins et gourmands. Il accompagnera à merveille un filet de canard aux cerises, un coq au vin bourguignon ou une terrine de gibier. Les plats locaux, tels qu’un jambon persillé ou un fromage de Cîteaux, sublimeront également ses arômes typés.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’en apprécier la trame délicate.