Vins Irancy Louis Jadot Savignylèsbeaune 1er Cru La Dominode - 2018

Le millésime 2018 du Louis Jadot Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode est un vin rouge bourguignon qui affiche un caractère élégant et raffiné, typique des grands pinots noirs de la région. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur le Premier Cru "La Dominode", l'un des plus réputés de Savigny-lès-Beaune. Ce terroir bénéficie d’une exposition idéale sud-est et d’un sol principalement argilo-calcaire, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques généreuses, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui confère à ce vin une belle richesse aromatique, des tanins fins et une élégante longueur en bouche. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, partiellement neufs, apporte une structure soyeuse et une belle complexité.

La Bourgogne, et plus précisément le secteur de Savigny-lès-Beaune, profite d’un climat continental semi-océanique, avec des hivers froids et des étés souvent secs, propices à la maturation optimale du Pinot Noir. Le vignoble, riche d’une histoire séculaire, est reconnu pour produire des vins subtils et élégants, très appréciés des amateurs du monde entier. Les Premiers Crus comme La Dominode offrent généralement un fruit mûr, des notes florales délicates, parfois nuancées par des arômes de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces.

Ce vin accompagnera à merveille une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, un magret de canard, ou encore un filet mignon de veau sauce aux champignons. L’accord avec un classique bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme l’époisses révèle également toute sa profondeur. Les plats de la cuisine bourguignonne, avec leur richesse aromatique, sublimeront les qualités de ce vin.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode 2018 à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure apportera encore plus d’harmonie à l’ensemble et permettra d’ouvrir toute la complexité de ce grand vin de Bourgogne.