Vins Irancy Jean Claude Michaut Chablis 1er Cru Vaucoupin - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le « Jean Claude Michaut Chablis 1er Cru Vaucoupin 2020 », est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la région de Chablis. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre remarquable, porté par un été chaud et sec, ayant permis d’atteindre une superbe maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Le climat Vaucoupin, classé Premier Cru, offre une situation exposée sud/sud-est sur des coteaux argilo-calcaires de Kimméridgien, typiques de Chablis, qui confèrent aux vins à la fois minéralité, profondeur et une complexité aromatique toute particulière. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, parfois avec un élevage partiel sur lies fines, enrichissant la texture et la matière en bouche.

La région du Chablisien, à la pointe nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente des raisins et une extraordinaire expression de la minéralité, signature du terroir local. Les sols riches en fossiles marins donnent aux vins de Chablis leur caractère unique, à la fois tendu, salin et d’une grande finesse. Le Chablis 1er Cru Vaucoupin s’inscrit pleinement dans cette tradition, mêlant tension minérale, notes de fruits blancs et agrumes, et souvent une pointe florale ou miellée selon son évolution.

Pour les accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru exprime toute sa splendeur avec des fruits de mer, en particulier les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou des poissons nobles préparés simplement. Il se marie également très bien avec une volaille crémée ou un fromage de chèvre frais. Osez aussi l’accorder avec des spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé, qui feront ressortir sa minéralité ciselée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler toute son élégance aromatique et la fraîcheur de sa bouche, tout en appréciant sa longueur et sa structure. Si vous le souhaitez, laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre, pour que les subtiles notes du terroir de Vaucoupin se dévoilent pleinement.