Vins Irancy Louis Jadot Rully Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Louis Jadot Rully Blanc 2020 est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, bien qu’il soit référencé avec l’appellation Irancy AOC, traditionnellement réservée aux vins rouges. En réalité, Rully fait partie de la Côte Chalonnaise et produit des blancs élégants, majoritairement issus du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par sa précision aromatique et son équilibre, résultant d’une maturité optimale grâce à un été ensoleillé. Les raisins sont soigneusement pressés et fermentés en fûts de chêne, ce qui apporte au vin complexité, volume et une belle aptitude au vieillissement. Au verre, le Louis Jadot Rully Blanc révèle des notes vives et fraîches d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, enveloppées d’une touche boisée subtile et d’un soupçon de minéralité.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental à influences modérées, propice à l’expression pure du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires de la région apportent au vin une minéralité raffinée et une belle tension. Historiquement, ce terroir est réputé pour ses blancs d’une grande élégance, à mi-chemin entre la fraîcheur des Chablis et la rondeur des Meursault, offrant ainsi un parfait compromis pour les amateurs de vin blanc équilibrés.

Ce Rully Blanc 2020 s’accordera parfaitement avec des poissons en sauce légère, comme un dos de cabillaud au beurre blanc, des volailles à la crème ou encore un risotto aux champignons. Il saura également sublimer des spécialités régionales telles qu’une gougère bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel, surtout si vous dégustez une bouteille ayant déjà quelques années de garde.