Vins Irancy Nicolas Potel Côte De Nuits Villages Vieilles Vignes - 2019

Issu du millésime 2019, le Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes de Nicolas Potel est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, qui présente une belle expression du Pinot Noir, cépage roi de la région. Les vignes âgées (« Vieilles Vignes ») permettent de concentrer les arômes, offrant ainsi un vin à la fois raffiné et profond. Bénéficiant d’une vinification soignée, ce vin allie élégance, subtilité et complexité, révélant une robe rubis limpide aux reflets brillants. Au nez, il déploie des arômes de cerise, de framboise et de légères notes épicées et boisées, fruits d’un élevage en fûts harmonieux. La bouche se montre souple, structurée par des tanins fins, soutenue par une agréable fraîcheur et une belle persistance aromatique qui rappellent les petits fruits rouges.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est internationalement reconnue pour la qualité de ses vins rouges, issus majoritairement du Pinot Noir. Les sols composés de marnes calcaires et d’argiles, alliés à un climat continental tempéré, offrent un terroir particulièrement propice à ce cépage exigeant. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, cultive un savoir-faire unique permettant d’obtenir des vins remarquablement équilibrés, tout en finesse. Le millésime 2019, marqué par une maturité optimale, se distingue par sa concentration, son éclat et sa capacité de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine mettant en valeur la délicatesse de la structure et la palette aromatique du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, un lapin à la moutarde ou un coq au vin seront de magnifiques partenaires. Pour rester dans l’esprit bourguignon, songez à des œufs en meurette ou une terrine de gibier. Quelques fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, sublimeront également ce vin.

Servez ce Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute la complexité de son bouquet. Il s’appréciera dès à présent mais pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave.