Vins Irancy Domaine René Monnier Meursault Clos Du Cromin - 2019

Le Domaine René Monnier Meursault Clos Du Cromin 2019 est un vin blanc singulier issu d'un domaine reconnu en Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien, bien que l'appellation Irancy soit traditionnellement consacrée aux vins rouges, principalement à base de Pinot Noir. Cette cuvée confidentielle et atypique pourrait provenir d'une parcelle plantée exceptionnellement en cépage blanc, sans doute du Chardonnay, le cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Le millésime 2019 offre un équilibre remarquable, conjuguant fraîcheur, maturité du fruit et belle acidité naturelle. La vinification semble respectueuse de la typicité du terroir, probablement avec un élevage sur lies fines qui confère au vin une texture séduisante et une palette aromatique complexe où se mêlent agrumes confits, fleurs blanches et légères notes beurrées.

La région de Bourgogne, notamment le Chablisien, est réputée pour ses sols riches en calcaires kimméridgiens, apportant minéralité et tension aux vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins et préserve l’acidité, indispensable à la finesse de ces grands blancs. L’histoire viticole du Chablisien remonte au Moyen Âge, et chaque parcelle y révèle son identité grâce à un patchwork de microclimats et de sous-sols variés. Si l'appellation Irancy est plutôt tournée vers les rouges, la Bourgogne demeure une terre de prédilection pour le Chardonnay.

Ce vin blanc élégant trouvera sa place en accompagnement de fruits de mer, de crustacés et surtout d'huîtres, dont l'iode épousera la minéralité du vin. Il se mariera également avec des poissons en sauce légère, une volaille à la crème, ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience authentique, tentez un jambon persillé bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, qui sublimeront ses notes aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. N'hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté jeune afin d’en révéler toute la complexité. Une garde de quelques années supplémentaires pourrait également permettre au vin de s'épanouir davantage, offrant alors une superbe alternative aux grands vins blancs de Bourgogne.