Vins Irancy Jacques Saumaize Pouillyfuissé Les Creuzettes - 2022

Le vin que vous avez ajouté, « Jacques Saumaize Pouilly-Fuissé Les Creuzettes 2022 », bien qu’étiqueté ici sous l’appellation Irancy AOC, correspond par son nom et ses caractéristiques à un vin blanc issu du Mâconnais, plus précisément de l’AOC Pouilly-Fuissé. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette partie sud de la Bourgogne, et le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité, issue d’une année solaire offrant des raisins particulièrement concentrés et aromatiques. Les vignes de cette cuvée « Les Creuzettes » bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, caractérisé par des sols riches en fossiles marins, qui apportent à ce vin une minéralité affirmée et une fraîcheur salivante. La vinification traditionnelle en cuves et parfois en fûts de chêne, pratiquée par le domaine Jacques Saumaize, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une touche de complexité supplémentaire.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental, typique mais plus tempéré que le nord de la Bourgogne, permettant au Chardonnay de s’exprimer dans toute sa générosité. L’alternance d’étés chauds et d’automnes doux favorise la maturation optimale des raisins. Les sols particulièrement calcaires de Pouilly-Fuissé confèrent aux vins une signature minérale, qui fait leur renommée depuis le Moyen Âge. Le vin tire ainsi sa finesse, son élégance et sa longueur, ce qui en fait un ambassadeur de sa région.

Avec sa richesse aromatique, mêlant notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une touche beurrée ou grillée selon l’élevage, ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec des poissons en sauce légère, des crustacés, une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. Pour rester local, n’hésitez pas à le servir sur un jambon persillé ou un fromage de chèvre du Mâconnais.

Enfin, pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin frais mais non glacé, à une température de 10-12°C, afin de révéler au mieux la complexité aromatique et la finesse de sa texture. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service, surtout si le vin est encore jeune, pour lui permettre de s’épanouir dans le verre.