Vins Irancy La Soufrandière Saint Véran La Bonnode - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc de la cuvée La Soufrandière Saint Véran La Bonnode, millésime 2022, se distingue par la pureté de son cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu d’une vinification soignée, ce vin révèle un terroir particulier du Sud de la Bourgogne, aux sols argilo-calcaires apportant minéralité et tension, mais aussi une belle rondeur en bouche grâce à l’exposition des vignes et à une maturité parfaitement maîtrisée en 2022. La précision du travail à la vigne, certifiée en agriculture biologique et parfois en biodynamie par le domaine La Soufrandière, permet d’obtenir une expression authentique du climat « La Bonnode » situé sur le village de Saint-Véran, non loin du Chablisien bien que relevant de la partie Mâconnaise du vignoble.

La Bourgogne, notamment dans sa partie méridionale, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers frais et des étés chauds mais tempérés, ce qui favorise la maturation lente et complète du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, particulièrement présents autour de Saint-Véran, contribuent à la fraîcheur, à la minéralité et à une complexité aromatique remarquable des vins. Terre d’histoire, la Bourgogne cultive une tradition viticole d’excellence où chaque parcelle, chaque climat, révèle une singularité. Cette spécificité du terroir de « La Bonnode » offre au vin des notes de fleur blanche, d’agrumes mûrs, de noisette fraîche et une bouche tendue, élégante et persistante.

Avec sa fraîcheur et sa finesse, ce vin s’accorde à merveille avec des poissons fins comme une truite aux amandes ou un sandre sauce beurre blanc, mais également avec des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou, pour mettre en avant l’identité régionale, un fromage de chèvre sec du Mâconnais. Il saura aussi sublimer un tartare de Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa texture délicate, il est conseillé de servir ce Saint Véran La Bonnode entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe avant le service peut mettre en valeur la complexité et la pureté de ce superbe blanc bourguignon.