Vins Irancy Union Des Viticulteurs De Chablis Chablis 1er Cru Grande Cuvée - 2018

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est issu de l’Union des Viticulteurs de Chablis, dans l’appellation Irancy AOC, millésime 2018. Un élément attire l’attentionsur les caractéristiques : il s’agit d’un vin blanc portant le nom d’Irancy, alors que cette appellation est classiquement associée aux vins rouges, principalement issus du cépage Pinot Noir, parfois avec une touche de César. Cependant, le nom du domaine et la mention “Chablis 1er Cru Grande Cuvée” orientent davantage vers un Chablis blanc, probablement une cuvée prestigieuse de l’Union des Viticulteurs de Chablis, élevée sur de beaux terroirs de la région.

Ce vin blanc de 2018 est élaboré à partir du Chardonnay, unique cépage autorisé dans l’appellation Chablis. Le millésime 2018 fut une année solaire en Bourgogne, promettant des vins à la fois mûrs, généreux et dotés d’une fraîcheur minérale caractéristique du Chablisien. Les sols de cette région reposent principalement sur le fameux Kimméridgien, un mélange de marnes argilo-calcaires et de fossiles marins, offrant au vin sa minéralité singulière. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, influe sur la tension et la complexité aromatique de ces blancs.

La Bourgogne chablisienne est réputée pour ses vins blancs secs, droits et élégants, appréciés dans le monde entier pour leur fraîcheur saline, leur bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Le Premier Cru “Grande Cuvée” se distingue souvent par une profondeur supplémentaire, des notes beurrées et une bouche longue. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc ou une poularde à la crème. Les fromages à pâte molle, telle une faisselle ou un chaource, seront également des alliés de choix. Pour rester dans la tradition bourguignonne, pensez à l’associer à des escargots de Bourgogne.

Ce Chablis 1er Cru Grande Cuvée sera à servir frais, idéalement entre 10 et 12°C pour révéler toute sa minéralité, sa profondeur et son élégance. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant pour libérer pleinement ses arômes, surtout si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse.