Vins Irancy Mazelot - 2022

Le Mazelot 2022 d’Irancy est un vin rouge sec issu essentiellement du cépage Pinot Noir, parfois accompagné d’une touche de César, cépage local traditionnel. Il présente une robe rubis brillante et offre un bouquet aromatique expressif, marqué par des notes de fruits rouges frais comme la griotte et la framboise, parfois complétées de subtiles notes florales et épicées. Le millésime 2022 se distingue généralement par sa précision aromatique, sa fraîcheur naturelle et une structure délicate aux tanins souples, typiques d’une vinification respectueuse du fruit et du terroir, souvent réalisée en cuves ou en fûts de chêne pour apporter complexité et délicatesse.

Situé à la pointe nord du vignoble de Bourgogne, à quelques kilomètres de Chablis, le village d’Irancy bénéficie d’un climat frais à influence semi-continentale, avec des saisons marquées, propices à une maturation lente du Pinot Noir. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires du Kimméridgien, rappelle celui des grands blancs de la région mais apporte au rouge d’Irancy une finesse et une fraîcheur très caractéristiques. L’histoire viticole d’Irancy remonte au Moyen Âge, avec une renomée restaurée depuis l’obtention de l’AOC en 1999, qui en fait aujourd’hui l’un des crus rouges les plus appréciés du nord de la Bourgogne.

Par sa fraîcheur et sa finesse, l’Irancy Mazelot 2022 accompagne parfaitement des charcuteries fines, un filet de canard aux cerises, du veau rôti ou une volaille forestière. Il se marie aussi bien à des plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou une terrine bourguignonne. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux ou un Chaource, soulignent admirablement ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut permettre d’ouvrir encore davantage sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Il exprimera alors tout le charme de l’Irancy, alliant fraîcheur, élégance et authenticité bourguignonne.