Vins Irancy Baptiste Bienvenu - Les Mazelots - 2022

Le Baptiste Bienvenu, Cuvée Les Mazelots 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Irancy AOC, au cœur de la Bourgogne, plus précisément dans la région du Chablisien. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, parfois complété par une petite proportion de César, un cépage autochtone traditionnel de l'appellation, qui apporte structure et épices. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, avec une vinification respectueuse visant à préserver la fraîcheur du fruit, typique du style d’Irancy. Les vignes de la cuvée Les Mazelots bénéficient d'un terroir argilo-calcaire, parfaitement exposé, conférant au vin élégance, finesse tannique et intensité aromatique.

Le vignoble d’Irancy, situé au sud d’Auxerre et non loin du Chablis, se distingue par son climat semi-continental, avec des hivers susceptibles d’être rigoureux et des étés à la fois ensoleillés et tempérés. Le sol ici est riche en marnes du Kimméridgien, apportant minéralité et vivacité au vin, tandis que l’histoire du vignoble s’enracine dès l’époque gallo-romaine. Longtemps réputé pour ses rouges, Irancy connaît aujourd’hui une véritable renaissance, porté par de jeunes vignerons engagés dans une viticulture de précision.

Le Baptiste Bienvenu Les Mazelots 2022 dévoile un nez expressif de fruits rouges frais, cerise et groseille, s’ouvrant sur des notes subtiles de violette et d’épices douces. Sa bouche, équilibrée, affiche une jolie vivacité et des tanins soyeux, avec une certaine profondeur apportée par le terroir. Il sera parfait en accord avec une volaille rôtie, un magret de canard sauce cerise, des champignons farcis ou une poitrine de veau braisée. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un coq au vin façon bourguignonne, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer si besoin. Ce vin révèle déjà un joli potentiel, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.