Vins Irancy Domaine La Croix Montjoie - 2023

Le Domaine La Croix Montjoie propose ici un Irancy 2023, un vin rouge sec issu du vignoble situé dans le Chablisien, à la pointe septentrionale de la Bourgogne. Ce vin est composé majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la région, parfois complété d’une touche de césar, cépage local autorisé dans l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré et des vendanges précoces, laisse espérer des vins élégants, sur la fraîcheur, avec des arômes fruités très purs. La vinification en cuves, suivie d’un élevage en fûts ou en cuves selon les choix du domaine, permet de préserver la fraicheur du fruit tout en apportant une touche de complexité et de finesse aux tanins.

Irancy est l’une des rares appellations rouges du nord de la Bourgogne, à proximité de Chablis. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds mais des hivers rudes, ce qui favorise une belle maturité du pinot noir tout en préservant une acidité marquée, garante de vivacité. Les sols, composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, sont également une signature du secteur et confèrent aux vins une minéralité distinctive. L’Irancy est une appellation à l’histoire ancienne, réputée pour ses rouges dès le Moyen-Âge.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine traditionnelle bourguignonne, notamment une belle pièce de charcuterie artisanale, un pâté en croûte, un jambon persillé ou encore un œuf en meurette. Il se mariera également avec des viandes blanches rôties, un canard aux cerises, ou une volaille aux champignons. On peut explorer des accords régionaux avec un époisses affiné, servi à température ambiante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans un verre à pinot noir, après l’avoir éventuellement carafé s’il est jeune. Il offrira ainsi tout son potentiel aromatique et sa texture soyeuse.