Vins Irancy Vignoble de Brance - Mademoiselle de Brance

Le Vignoble de Brance signe ici une cuvée rosée en appellation Irancy, une rareté puisque ce terroir bourguignon est surtout réputé pour ses rouges délicats. Cette cuvée Mademoiselle de Brance, présentée sans mention de millésime, s’illustre par un profil demi-sec qui laisse présager une structure tendre et fruitée, alliant fraîcheur et douceur. D’ordinaire, les vins d’Irancy reposent principalement sur le Pinot Noir, parfois accompagné d’un soupçon de César ; dans le cas d’un rosé, il est probable que la vinification soit pensée pour exprimer une souplesse aromatique axée sur les petits fruits rouges et peut-être une discrète note florale. L’absence de mention précise sur l’assemblage invite à déguster ce vin pour ce qu’il veut raconter : une gourmandise légère, typique d’un rosé travaillé avec soin.

Irancy, village perché du chablisien méridional, bénéficie d’un climat tempéré où l’alternance des saisons, l’exposition des coteaux et la nature argilo-calcaire des sols confèrent aux raisins une fraîcheur et une vivacité reconnues. Bien que la plupart des parcelles soient dédiées aux rouges, la production de rosés constitue un exercice de style, souvent le fruit d’une sélection parcellaire minutieuse ou d’une vinification spécifique par saignée ou pressurage direct. Cette touche rosée s’inscrit dans le sillage bourguignon où la tradition et l’expérimentation se côtoient, tout en rendant hommage à un terroir marqué par la singularité de son histoire viticole.

Ce rosé demi-sec se mariera volontiers avec une cuisine bourguignonne de printemps ou d’été : pensez à une terrine de volaille, une salade de lentilles de la région, ou bien des gougères tièdes. Sa douceur en bouche permet aussi des accords originaux avec une tarte aux pommes et cassis ou quelques fromages frais, type faisselle ou fromage de chèvre doux.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage au frais dévoilera sa fraîcheur sans masquer sa rondeur naturelle. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour libérer la palette de ses arômes et profiter de chaque nuance offerte par cette expression atypique d’Irancy.