Vins Irancy Domaine La Croix Montjoie - 2024

Issu de l’appellation Irancy, dans le Chablisien en Bourgogne, ce vin rouge du Domaine La Croix Montjoie millésime 2024 promet une expérience authentique dans la tradition des rouges bourguignons septentrionaux. Le style de l’appellation met généralement à l’honneur la finesse et la fraîcheur, avec une structure élégante portée par des tanins discrets. Les cépages utilisés pour les Irancy sont traditionnellement dominés par le Pinot Noir, parfois complétés d’un soupçon de César, cépage local plus rustique, mais cela peut varier selon le domaine et le millésime. Les vins se caractérisent souvent par des arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille, fraise), des notes florales et parfois de subtiles touches épicées ou de réglisse. Le millésime 2024, encore tout jeune, révélera avec le temps de belles nuances au fil de son évolution en bouteille.

La région d’Irancy, nichée dans le Chablisien au nord de la Bourgogne, se distingue par un climat frais, influencé par la proximité du Serein et la fraîcheur septentrionale. Cela confère au vin de l’appellation une acidité naturelle marquée et beaucoup de vivacité. Les sols argilo-calcaires du secteur, parfois parsemés de marnes, permettent au Pinot Noir (et au César) d’exprimer une palette aromatique délicate et nerveuse, avec une identité propre entre les typicités du vignoble bourguignon et l’esprit du nord de la Bourgogne. L’histoire viticole d’Irancy, marquée par des siècles de tradition, se retrouve dans ce vin, qui allie élégance bourguignonne et caractère affirmé.

Pour sublimer ce style d’Irancy, privilégiez des accords avec des plats de charcuterie fine comme un jambon persillé, une terrine de canard aux noisettes ou un pâté en croûte. Les viandes blanches mijotées, comme un filet de veau sauce légère ou un lapin à la moutarde, conviendront particulièrement bien. Pour une touche régionale, osez l’associer à un coq au vin ou aux escargots de Bourgogne. Les fromages délicats à pâte molle, comme le brillat-savarin ou le chaource, sauront aussi révéler ses beaux arômes de fruits rouges.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C pour mettre en avant sa fraîcheur, sa tension et la pureté de son fruit. Vous pourrez déjà apprécier sa jeunesse éclatante ou décider de l’oublier quelques années en cave pour découvrir l’évolution de sa complexité aromatique et l’épanouissement de sa texture. Pour une dégustation optimale, n’hésitez pas à le carafer s’il s’avère un peu fermé dans sa prime jeunesse.