Avis Viniou
Le Domaine Michel Niellon propose ce Chardonnay 2023, issu de l'illustre appellation Montrachet située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Crû exceptionnel, ce vin Grand Cru se distingue par sa robe or pâle et limpide, reflet d'un savoir-faire viticole exceptionnel. La riche minéralité du sous-sol, composée majoritairement de marnes calcaires et d'argiles, confère à ce vin une élégance et une profondeur uniques. L'année 2023, bien que jeune, a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant une maturité parfaite des raisins à une fraîcheur naturelle.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses Chardonnay de grande classe. Ce terroir exceptionnel est marqué par des étés chauds et des hivers modérés, permettant une maturation lente et régulière des grappes. Avec une histoire viticole riche et ancrée, la Bourgogne a su obtenir une réputation mondiale grâce à ses terroirs d'exception et à ses vins d'une rare complexité.
Pour sublimer ce Montrachet, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés qui n'écraseront pas sa subtile complexité. On pensera à un homard grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un vol-au-vent de volaille à la crème truffée. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème est un accord de choix, mariant tradition et élégance.
Lors de la dégustation, ce vin blanc Grand Cru révélera son caractère intense et harmonieux à une température idéale de 12 à 14°C. Servez-le dans un verre ample pour que les arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes subtiles de noisette puissent pleinement s’exprimer.
