Vins Montrachet Domaine Etienne Sauzet - Montrachet Grand Cru - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Etienne Sauzet nous présente ici un somptueux Montrachet Grand Cru 2008, une cuvée emblématique de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin blanc provient de l'un des vignobles les plus prestigieux du monde, célébré pour son chardonnay d'exceptionnel. Le millésime 2008 se distingue par son élégance et sa complexité, résultant de conditions climatiques favorables avec une fin de saison fraîche qui a permis une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir unique du Montrachet, composé de sols calcaires et bien drainés, associée aux techniques de vinification méticuleuses du domaine, confère à ce vin une remarquable minéralité et une richesse aromatique. Profondément enracinée dans la culture de la Bourgogne, la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental tempéré, idéal pour la viticulture de haute qualité.

Pour sublimer ce Montrachet Grand Cru 2008, pensez à des crustacés nobles tels que le homard grillé ou les langoustines. Les poissons à chair blanche, comme le turbot ou le bar, s’accordent également parfaitement avec ses arômes de fleurs blanches et de noisette. Pour un mariage régional parfait, optez pour un filet mignon de veau à la sauce aux morilles ou des escargots de Bourgogne. Les fromages comme un Comté affiné ou un Chaource crémeux offriront une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante qui témoigne de son vieillissement contrôlé. Au nez, prenez le temps d’apprécier les arômes complexes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de subtiles notes beurrées et grillées. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, sa minéralité prononcée et sa finale longue et persistante, empreinte d’une belle fraîcheur. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes pour en révéler pleinement les nuances cachées.