Avis Viniou
Le Montrachet Grand Cru 1998 du Domaine de la Romanée-Conti est un vin d’exception issu du cépage Chardonnay, qui trouve ici l’une de ses plus pures expressions. Ce cru prestigieux, produit dans une des appellations mythiques de la Bourgogne, offre une robe or pâle profonde et légèrement évoluée, avec des reflets envoûtants. Le millésime 1998 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, mais la mûrissement des raisins sur ces terroirs d’exception permet de signer un vin d’équilibre remarquable entre puissance et finesse. La vinification du Domaine de la Romanée-Conti, menée avec un savoir-faire et une exigence sans compromis, vise à exprimer la quintessence du terroir : élevage long, usage mesuré du bois et intervention minimale permettent au Chardonnay d’atteindre une élégance rare et une grande longévité.
La région de la Côte de Beaune est reconnue dans le monde entier pour ses grands vins blancs, dont Montrachet est l’emblème suprême. Les sols argilo-calcaires particulièrement riches en minéraux et le microclimat idéal, souvent tempéré par des influences continentales, favorisent la complexité aromatique et la tension naturelle des vins. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen-Âge et s’appuie sur une mosaïque de micro-parcelles unique, souvent classées en Grand Cru. Montrachet, partagé entre Puligny et Chassagne, est au sommet de cette hiérarchie.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des accords raffinés et délicats. Un homard breton grillé ou un turbot rôti mettront en valeur la texture et le gras du vin, tandis qu’une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux cèpes révèleront ses arômes de noisette, d’agrumes confits et de fleurs blanches. Une quenelle de brochet sauce Nantua ou encore un fromage comme le Comté affiné seront également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Montrachet 1998 à une température de 12-14°C, dans un grand verre permettant au bouquet de s’ouvrir progressivement. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour que le vin exprime toute sa complexité. Ce vin, à maturité, offre une expérience sensorielle inégalée.
