Vins Montrachet Marc Rougeot-Dupin - 1998

Avis Viniou

Ce Montrachet Grand Cru 1998 du domaine Marc Rougeot-Dupin incarne toute l’excellence de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa complexité, sa profondeur et son incroyable potentiel de garde. Le terroir du Montrachet, situé à cheval entre les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, est reconnu comme l’un des plus prestigieux au monde pour les grands crus blancs. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires particulièrement riches, bénéficiant d’une exposition idéale sud-est qui réchauffe les grappes et favorise une maturité lente et homogène. Elevé traditionnellement en fûts de chêne, ce vin offre un bouquet très raffiné, exprimant des notes de fruits mûrs, de noisette, de beurre frais, parfois d’agrumes confits et de pierre à fusil, le tout magnifiquement intégré à une trame minérale et une persistance exceptionnelle.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, s’est affirmée comme le terroir d’origine des plus grands chardonnays. Sa mosaïque de parcelles, appelée « climats », reflète une incroyable diversité de sols et de microclimats où chaque grand cru exprime une personnalité unique. Le climat continental avec ses hivers froids, ses étés chauds et ses intersaisons généreuses favorise l’élaboration de vins purs, précis, alliant une grande richesse aromatique à une fraîcheur structurante. L’histoire du Montrachet s’inscrit depuis des siècles comme l’élite des vins blancs de Bourgogne, convoité par les amateurs et collectionneurs du monde entier.

Pour pleinement apprécier ce Montrachet 1998, privilégiez des mets d’exception qui sauront dialoguer avec sa puissance et sa finesse. Un homard rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un turbot sauce hollandaise forment d’excellents accords. Les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le beaufort peuvent également sublimer ce grand vin. Essayez aussi quelques spécialités régionales, telles que les escargots de Bourgogne ou les quenelles de brochet sauce Nantua.

La dégustation de ce millésime demande quelques égards : ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir, et servez-le à une température située entre 12 et 14°C. Pour révéler toutes ses nuances, privilégiez de grands verres à vin blanc et dégustez-le lentement, en laissant chaque gorgée exprimer tout le raffinement de ce Grand Cru d’exception.