Vins Montrachet Louis LATOUR Gd. Cru - 2020

Avis Viniou

Le Montrachet Grand Cru 2020 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec d’exception, symbole du raffinement bourguignon. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce millésime se démarque par son élégance et sa puissance discrète. Le vignoble de Montrachet, situé sur la mythique Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir unique : une exposition idéale au sud-est, des sols marno-calcaires profonds, confèrent au vin une texture ample et une finesse aromatique rare. Les raisins, vendangés manuellement à parfaite maturité, sont vinifiés avec minutie, suivis d’un élevage prolongé en fûts de chêne, qui ajoute complexité et volume sans jamais masquer le caractère du terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions favorisent la pleine expression du chardonnay, qui puise dans les sols caillouteux la minéralité emblématique de la région. Montrachet, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, est considéré comme le plus prestigieux des Grands Crus blancs de Bourgogne. Chaque parcelle est jalousement exploitée, et la production demeure très confidentielle, gage d’une qualité exceptionnelle.

Un Montrachet se révèle au mieux en accompagnement de mets raffinés. Il sublime aisément un homard rôti au beurre blanc ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les poissons nobles, comme le turbot ou la sole grillée, se marient également à merveille avec la richesse et la complexité de ce vin, tout comme certains fromages à pâte molle et croûte lavée de la région, tels qu’un Époisses affiné.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin entre 12 et 14°C dans un grand verre qui mettra en valeur ses arômes subtils de fleurs blanches, de miel d’acacia, de noisettes fraîches et sa longue finale minérale. Ce vin peut s’apprécier jeune pour sa vivacité ou bien se bonifier en cave une dizaine d’années pour révéler toute sa profondeur.