Vins Montrachet Louis Jadot - Montrachet - 2010

Avis Viniou

Le Montrachet Grand Cru 2010 du domaine Louis Jadot incarne l’excellence de la Côte de Beaune et l’apogée du Chardonnay bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage, ce vin provient de l’une des parcelles les plus prestigieuses au monde, nichée sur le mythique coteau de Montrachet. Le millésime 2010 se distingue par une grande pureté, une fraîcheur remarquable et une précision aromatique intense. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, sont pressés délicatement et fermentés en fûts de chêne, puis élevés plusieurs mois sur lies fines, conférant au vin complexité, volume et profondeur. À la dégustation, ce Montrachet révèle une robe dorée éclatante, un nez d’une grande intensité mêlant fleurs blanches, agrumes confits, poire, miel, noisette grillée et subtile touche minérale, typique de ce terroir exceptionnel. Sa bouche, à la fois ample et tendue, conjugue richesse, onctuosité et longueur saline, terminant sur une finale persistante empreinte d’une grande élégance.

Le vignoble du Montrachet est situé à cheval sur Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir unique repose sur un sol rare, très pierreux, riche en marnes calcaires et en argiles, qui confère au chardonnay une minéralité inimitable et une capacité de garde phénoménale. Le climat continental, aux saisons marquées, favorise une maturation lente et progressive des baies, préservant une belle acidité et une complexité aromatique remarquable. L’histoire du Montrachet est celle d’un vignoble mythique, reconnu depuis le Moyen Âge et synonyme de raffinement extrême.

Pour mettre en valeur ce vin d’exception, privilégiez des mets nobles et délicats, capables d’en exalter toute la finesse et la richesse : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un homard poché au beurre blanc constitueront des accords mémorables. Plus simplement, une sole meunière ou des ris de veau aux champignons de saison s’associeront aussi à merveille, tout comme un comté affiné.

Lors de la dégustation, servez ce grand cru à une température de 11-13°C, idéalement dans de grands verres à vin blanc pour permettre au bouquet complexe de s’exprimer pleinement. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin d’aérer et de libérer toutes ses nuances aromatiques. Le Montrachet 2010 de Louis Jadot peut se déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais il saura aussi révéler de somptueuses évolutions au fil des années.