Vins Montrachet Marc Colin et fils - Montrachet - 2014

Avis Viniou

Le Montrachet Grand Cru 2014 du domaine Marc Colin et Fils est un vin blanc d’exception, issu intégralement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition pour ce joyau de la Côte de Beaune. Ce millésime 2014 se distingue par son équilibre remarquable, conjuguant fraîcheur, tension minérale et une complexité aromatique qui s’affirme avec l’âge. Le terroir de Montrachet est unique : des sols argilo-calcaires parfaitement drainés, exposés plein sud, qui permettent une maturation idéale des raisins. La vinification parcellaire, suivie d’un élevage en fûts de chêne bien dosé, révèle toute la noblesse et la profondeur de ce Grand Cru, où les notes de noisette, de fruits blancs mûrs et de fleurs blanches s’entremêlent à une trame minérale d’une grande pureté.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, profite d’un climat continental tempéré, avec des variations favorisant la finesse et la typicité du Chardonnay. Le vignoble de Montrachet, partagé entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, jouit d’une histoire prestigieuse remontant au Moyen Âge. Sa réputation est bâtie sur la rareté de ses vins, leur longévité et leur capacité à exprimer avec précision la minéralité de leur terroir. Chaque année, ce vignoble livre des vins puissants, profonds, tout en conservant élégance et subtilité aromatique.

Pour sublimer ce Montrachet 2014, misez sur des accords raffinés : homard rôti, langouste grillée ou une volaille de Bresse à la crème s’avèrent parfaits. Les poissons nobles comme le turbot rôti, ou un risotto aux truffes blanches, trouveront aussi ici un partenaire à la hauteur. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un sandre au beurre blanc ou un fromage d’Epoisses affiné s’accorderont merveilleusement à la puissance et à la finesse du vin.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin aux alentours de 12-14°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture onctueuse. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant, voire à le carafer délicatement si vous souhaitez profiter de ses arômes tertiaires. Ce grand vin révélera son potentiel jusqu’à 15-20 ans en cave, gagnant en maturité et en profondeur au fil du temps.