Vins Montrachet Marc Colin et ses Fils - 2018

Avis Viniou

Ce Montrachet Grand Cru 2018 produit par Marc Colin et ses Fils est l’une des plus belles expressions du chardonnay qu’offre la Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de ce cépage emblématique, provient d’une parcelle d’exception, située sur l’un des terroirs les plus réputés du monde. 2018 a offert des conditions climatiques idéales, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. La vinification, rigoureuse et précise, respecte l’identité du cru en privilégiant l’expression du sol et du millésime : élevage sur lies fines, utilisation mesurée du bois pour magnifier la texture sans masquer les arômes subtils du grand terroir.

Montrachet se trouve au cœur de la Côte de Beaune, une région historique reconnue pour la qualité incomparable de ses grands blancs. Le sol y est souvent composé d’argilo-calcaires drainants, conférant aux vins une minéralité cristalline et une richesse complexe. L’exposition idéale, sud-est sur les pentes douces, et la protection offerte par la colline génèrent un microclimat propice à une maturation lente et complète du raisin. Depuis le Moyen-Âge, ce vignoble rare illustre le savoir-faire bourguignon et la capacité de ses domaines – dont Marc Colin et ses Fils – à transmettre l’expression la plus pure de ce terroir mythique.

Un Montrachet Grand Cru 2018 appelle des accords sur mesure, à la hauteur de son prestige. Il sublime une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un ris de veau aux champignons ou un turbot rôti au beurre blanc. Les fromages affinés de la région, comme un vieux Comté ou un Brillat-Savarin truffé, offrent aussi de très belles alliances.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C, dans un grand verre pour permettre au bouquet de s’épanouir. Une légère aération en carafe s’avère bénéfique, surtout s’il est encore jeune, afin de révéler toute la complexité aromatique et la profondeur de cette magnifique cuvée.